猪肉:滋阴
1.酵母用水化开,倒入面粉,活成面团,相对馅饼的面要柔软一点,覆盖发酵至两倍大。
2.肉馅里放上黄豆酱油和少许老抽腌制一会,顺一个方向搅动,如果太干了可以加点凉开水肉馅中继续搅动,然后大葱切末,放入馅中,倒入油,盐,继续搅拌均匀。
3.将发好的面团分成小面团,擀平放入馅料,包成包子状,翻个压平。也可两张皮夹馅,用模具扣出圆形。
4.锅中放油将馅饼放入,小火煎,如果怕不熟可以放少许水,盖上锅盖小火焖至水干。翻面也可如此,两面金黄即可出锅。
5.摆盘上桌。
6.馅饼和番茄鸡蛋汤更配哦!
和面可以用温水,不要活的太硬。