用料：
- 猪肉 小块
- 蒜薹 一把
- 葱，蒜 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 1勺
- 料酒 2勺
- 鸡精 半勺
- 花椒粉 半勺
- 味精 一点
小贴士：
肉提前腌制一下入味，过油后肉嫩，蒜薹过水后很嫩脆
做法：
- 1. 肉洗净切小薄片，加料酒，鸡精，盐，淀粉，少许油拌匀腌制15分钟
- 2. 蒜薹洗净绰下热水捞出泡凉水里，保持脆感
- 3. 锅里放多点油温度高了放肉快速划开
- 4. 炸几分钟至微黄色控油
- 5. 葱蒜切碎锅内留底油爆香葱蒜末
- 6. 加入肉翻炒放老抽，生抽，花椒粉一点盐
- 7. 放入蒜薹加一点水翻炒一分钟
- 8. 放点味精出锅