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少油版肉沫茄子
食材用料
紫茄子 | 肉沫 |
郫县豆瓣酱 | 黄豆酱 |
甜面酱 | |
姜末 蒜末 | |
葱花 | 蛋清 |
生抽 |
少油版肉沫茄子的做法
![少油版肉沫茄子的做法图解1]()
1.茄子切滚刀备用
![少油版肉沫茄子的做法图解2]()
2.入微波炉叮6分钟
![少油版肉沫茄子的做法图解3]()
3.肉沫加生抽 蛋清 淀粉 料酒拌匀腌一会
![少油版肉沫茄子的做法图解4]()
4.把一勺黄豆酱 一勺甜面酱 少许蚝油 2勺糖 6个干辣椒丝放在小碗里备用
![少油版肉沫茄子的做法图解5]()
5.锅倒适量玉米油烧热爆香姜蒜末 加一勺郫县豆瓣酱炒出红油后 加肉沫翻炒至变色
![少油版肉沫茄子的做法图解6]()
6.加叮好的茄子稍翻炒 加调好的酱汁和4勺水盖锅盖稍闷3分钟
![少油版肉沫茄子的做法图解7]()
7.起锅时加些蒜末翻炒关火OK
![少油版肉沫茄子的做法图解8]()
8.装盘撒葱花
小贴士
酱料咸淡可调，一定要少少油就可以了 加些孜然粉味道很赞，考虑到众口难调所以没写入菜谱里。
少油版肉沫茄子的家常做法
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