用料：
- 鸡胸肉 1块
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 生姜 1块
- 熟芝麻 1勺
- 葱 1颗
- 盐 适量
- 冰凉白开 1大碗
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 芝麻油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
煮好的鸡胸肉立刻放入冰的凉白开中，做出来的鸡肉口感更佳
做法：
- 1. 准备一块鸡胸肉洗净
- 2. 八角1个，花椒适量，生姜切片，葱一颗
- 3. 锅中加适量清水把八角，生姜，葱，花椒放入锅煮
- 4. 煮开后，放入鸡胸肉
- 5. 加适量料酒，盐煮15-20分钟左右
- 6. 煮好的鸡胸肉捞出放入冰的凉白开中
- 7. 完全冷却后捞出控水
- 8. 把晾凉的鸡胸肉放入保鲜袋中
- 9. 用擀面杖敲打鸡肉
- 10. 翻另一面继续敲打
- 11. 用手撕成丝
- 12. 准备干净的碗，加适量盐，生抽，醋，白糖，芝麻油，1勺熟芝麻调成汁
- 13. 葱叶切碎
- 14. 葱叶撒在鸡丝上，把调好的汁浇在鸡丝上
- 15. 这是不辣的（孩子吃的）
- 16. 准备再调一份辣的
- 17. 自制辣椒油1勺浇在鸡丝上
- 18. 成品图