用料：
- 猪肉
- 尖椒
- 面粉
做法：
- 1. 面粉300克安琪酵母6克搅拌均匀
- 2. 用温水和起来盖好醒发
- 3. 肉泡出血水洗干净。
- 4. 水开煮三到五分钟捞出
- 5. 洗干净
- 6. 备料葱姜蒜切好。花椒，大料。小茴香。辣椒香叶。橙皮。桂皮。
- 7. 锅放油开小火
- 8. 放白糖适量
- 9. 小火熬到棕红色
- 10. 放一勺豆瓣酱。
- 11. 小火炒出红油
- 12. 放备好的调料小火炒香
- 13. 放料酒
- 14. 老抽
- 15. 蚝油
- 16. 盐
- 17. 添水烧开
- 18. 放肉中小火煮一小时。这个方法也可以煮猪肘子。猪蹄子。味道好，颜色也特别好。
- 19. 煮好肉捞出。调料漏的倒掉。
- 20. 面发成蜂窝状。
- 21. 多揉揉排出气
- 22. 分成小饼醒十分钟
- 23. 开电饼铛烙。不能上下火烙。酵母面上下火饼发不起来。
- 24. 反面继续烙
- 25. 肉尖椒剁碎。肉一边剁一边加煮肉的汤。
- 26. 饼从中间划开。别划通
- 27. 把剁好的肉和尖椒夹里面。浇煮肉汁
- 28. 装盘即可