肉夹馍的做法

• 1.面粉300克安琪酵母6克搅拌均匀

• 2.用温水和起来盖好醒发

• 3.肉泡出血水洗干净。

• 4.水开煮三到五分钟捞出

• 5.洗干净

• 6.备料葱姜蒜切好。花椒，大料。小茴香。辣椒香叶。橙皮。桂皮。

• 7.锅放油开小火

• 8.放白糖适量

• 9.小火熬到棕红色

• 10.放一勺豆瓣酱。

• 11.小火炒出红油

• 12.放备好的调料小火炒香

• 13.放料酒

• 14.老抽

• 15.蚝油

• 16.盐

• 17.添水烧开

• 18.放肉中小火煮一小时。这个方法也可以煮猪肘子。猪蹄子。味道好，颜色也特别好。

• 19.煮好肉捞出。调料漏的倒掉。

• 20.面发成蜂窝状。

• 21.多揉揉排出气

• 22.分成小饼醒十分钟

• 23.开电饼铛烙。不能上下火烙。酵母面上下火饼发不起来。

• 24.反面继续烙

• 25.肉尖椒剁碎。肉一边剁一边加煮肉的汤。

• 26.饼从中间划开。别划通

• 27.把剁好的肉和尖椒夹里面。浇煮肉汁

• 28.装盘即可