小鸡炖土豆

小鸡炖土豆
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健康功效

土豆:和胃
花椒:温中
桂皮:温中

小鸡炖土豆的做法

  • 小鸡炖土豆的做法图解1

    1.将鸡放置水中解冻,切至小块。煮锅放姜丝,少量料酒,鸡块放在其中煮沸。捞出静置。土豆滚刀切块泡在水中,备用。

  • 小鸡炖土豆的做法图解2

    2.热锅凉油。待油热至5分,放葱姜蒜,炒香;微微散发香味,倒入两汤勺味极鲜酱油,炒匀。将鸡块倒入锅中,以此倒放料酒、生抽、花椒、大料、桂皮、香叶,香奈,待鸡块上色,加入水,莫过鸡块,此时加入枸杞、冰糖、干辣椒。这时我将锅内食物全部移至煮锅,小火慢炖60分钟。

  • 小鸡炖土豆的做法图解3

    3.煮好后,再次将鸡块移入炒锅。注意过滤汤汁,只将鸡块静置炒锅,备用。

  • 小鸡炖土豆的做法图解4

    4.原汤下土豆,煮沸,转小火,慢炖20分钟。

  • 小鸡炖土豆的做法图解5

    5.最后将汤及土豆全部倒置炒锅,将鸡块和土豆翻匀,根据口味清淡加少许盐,大火收汁。

本菜谱由然宝是大厨上传

小鸡炖土豆的家常做法

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