用料：
- 小龙虾 1500g
- 啤酒 1罐
- 油 适量
- 花椒 适量
- 香叶 少许
- 桂皮 适量
- 大蒜 一颗
- 生姜 一块
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 香菜 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
因为郫县豆瓣酱本身就咸，还加了老抽抽，所以这道菜就没有再加入盐。如果是口味偏重些的亲们，可以再加入少许的盐调味。
做法：
- 1. 首先将小龙虾去头壳，抽掉虾线。剪去头部的腮，用刷子清洗干净。放一旁备用。
- 2. 将生姜切丝，蒜切小块。香菜切成末。
- 3. 将干辣椒随意剪成段，桂皮稍微掰成小块。
- 4. 锅里加入适量的油烧热，倒入小龙虾翻炒。等颜色变成红色盛出待用。
- 5. 锅里再加入适量的油，烧热后放入姜蒜、干辣椒爆香，然后加一勺郫县豆瓣酱翻炒。
- 6. 等炒出红油后加入桂皮，花椒继续翻炒。加少许的清水继续翻炒。
- 7. 倒入小龙虾翻炒，倒入适量的啤酒和清水。
- 8. 加入冰糖继续翻炒，
- 9. 加入适量的老抽，生抽翻炒。再加入香叶，盖上盖子大火烧至20分钟。
- 10. 一道美味的香辣小龙虾就完成了。