烩麻食的做法

• 1.准备面粉

• 2.清水中放盐少许溶化

• 3.用手撩水先把面粉揉成絮状

• 4.再和成面团，保鲜膜包好放置半个小时醒面，中间取出揉面一次

• 5.醒面时准备配菜，木耳提前泡发切碎，豆角切丁，西红柿用热水烫后去皮切碎，香菇煮熟后切丁，胡萝卜切丁，牛肉浸泡出血水后切丁，用料酒，生抽腌制，葱姜切碎备用

• 6.面团醒好后放在面板上揉至光滑

• 7.取一块揉成长条

• 8.用刀切成小块，撒上面粉

• 9.把切好的小块面挤放在寿司帘上

• 10.用拇指摁扁

• 11.借助寿司帘往前一搓，一个类似猫耳朵的面就做好了

• 12.逐个都这样做

• 13.做好后撒上面粉，避免粘连

• 14.炒锅烧热放油，先把葱姜爆香

• 15.放入腌好的牛肉

• 16.炒干牛肉内的水份

• 17.放入西红柿

• 18.把西红柿炒出汁液

• 19.放入剩下所有的配菜

• 20.搅拌均匀后加水适量

• 21.煮至牛肉熟后放入十三香，生抽和老抽

• 22.另起一锅加水烧开，放入搓好的面团

• 23.水再次煮开后加冷水进去，像煮饺子一样反复三次面就熟了

• 24.把煮好的面捞入菜中

• 25.再煮五六分钟，放入盐，黑胡椒粉和鸡精调味即可

• 26.盛入碗中，吃的时候根据个人口味撒上香菜末，放入醋和辣椒油