用料：
- 蕎头 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
小贴士：
清水泡3天后倒掉水，用盐腌制一天再泡糖醋盐水，泡的糖醋盐水必需煮开放凉才能泡蕎头
做法：
- 1. 蕎头去根去尾处理干净用清水浸泡
- 2. 泡了一个晚上就会有很多泡沫泡出来
- 3. 清洗干净，换一桶清水继续泡一天，这样连续泡洗3次，每天换一次清水，为了泡出蕎头的辣味，3天后倒掉清水再撒少许盐腌制一夜
- 4. 准备一锅水，加醋，糖，盐各适量，煮开放凉
- 5. 把蕎头装瓶
- 6. 加满放凉的糖醋盐水
- 7. 密封储藏一个月就可以吃了
清水泡3天后倒掉水，用盐腌制一天再泡糖醋盐水，泡的糖醋盐水必需煮开放凉才能泡蕎头