炝拌圆白菜粉丝的做法

• 1.圆白菜切丝，过水（水中加少许食盐和一滴植物油）烫熟。不用过凉水。

• 2.蒜拍扁剁成粒，粉丝煮软，干红椒煮软切成丝。

• 3.炒锅置于火上，烧热植物油，炸香花椒后关火。迅速倒入蒜粒和红椒丝，利用油的余温烹出香味。

• 4.倒入烫熟的圆白菜丝，淋入蒸鱼豉油，香油，米醋，鸡精，食盐拌匀。

• 5.倒入烫软的粉丝再次拌匀。粉丝一定要用筷子拨散。否则会成团。

• 6.炝拌圆白菜粉丝成品图。