梅菜扣肉的做法

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  1.五花肉放入冷水中

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  2.再放入大料、姜片、香叶

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  3.料酒

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  4.大火烧开煮5分钟

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  5.翻面继续煮5分钟左右

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  6.大碗中倒入老抽

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  7.把煮好的五花肉捞出放入碗中

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  8.四面都抹上老抽

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  9.用牙签在肉皮上乱扎洞

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  10.肉皮朝下浸泡十分钟

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  11.热锅放油

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  12.放入五花肉，盖上锅盖，小火煎制2分钟左右

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  13.梅菜提前泡发洗净挤干水分备用

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  14.浸五花肉的老抽碗中加糖

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  15.生抽

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  16.白胡椒粉

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  17.啤酒

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  18.搅拌均匀

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  19.五花肉盛出，皮朝上切片，底部不要切断

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  20.放入碗中

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  21.倒入一半调料汁

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  22.每片肉都抹上调料汁

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  23.肉皮朝下摆放在蒸碗里

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  24.锅放入煎五花肉的油

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  25.姜片

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  26.梅菜

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  27.翻炒均匀

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  28.倒入剩下一半调料汁

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  29.翻炒片刻

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  30.铺在五花肉上面，按压紧

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  31.放入高压锅中，上汽后转中小火压40分钟左右

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  32.蒸熟后倒出汤汁

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  33.汤汁倒入锅中

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  34.烧开，放水淀粉

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  35.小火搅拌粘稠

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  36.盘子盖在蒸碗上

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  37.快速翻转过来

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  38.拿掉蒸碗

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  39.浇上汤汁

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  40.一道美味的梅菜扣肉就做好了

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  41.我是徐徐小厨房，来香哈一起交流吧！