玉米面馒头的做法

• 1.1000克白面，500克玉米面，混合在一起！

• 2.半碗温水，《水温为稍微摸着一点热热的就可以，不能摸着烫手，要不酵母会被烫死。》加入5克酵母，3克糖搅开，倒入面粉中！

• 3.酵母水缓缓倒入盆中，搅制棉絮状。如果干就在加些温水！

• 4.活成光滑面团即可，盆上盖上湿屉布发酵型。夏天放在常温下一个小时就能看到有变化。冬天需要放在温暖的地方发酵！

• 5.发酵至有蜂窝，长大好几倍，证明就发酵成功了！

• 6.案板撒些干面粉，挖出面团揉一揉。排气后，盖上屉布再醒一会！

• 7.一分为二，接着揉，直到揉到排完气，有些像刚和好一样！

• 8.搓成长柱状！

• 9.切成面生胚！

• 10.全部切好，两头的揉成圆型，再松弛20分钟！

• 11.看到生胚开缝，拿起来很松软就可以上锅了！冷水放笼篦，铺湿屉布，放入生胚。大火蒸到上气，改中小火蒸15分钟，关火，再虚蒸5分钟！

• 12.蒸好的大胖子！

• 13.不知道别人做的都不开口，我做的总是开口，我认为开口的证明发酵好，主要只要不宣软就可以了！

• 14.刚出锅的杂粮馍，来一个！

• 15.就着我腌的蒜薹，美得很！