用料：
- 竹笋 2个
- 小青椒 四五个
- 小红尖椒 五个
- 油 适量
- 蒜 四瓣
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花椒 适量
小贴士：
竹笋一定要煮半个小时在放冷水里浸泡，不然笋片里苦涩味很重，不好吃。
做法：
- 1. 准备材料，将竹笋的外壳去掉，在削去皮。
- 2. 将竹笋切片
- 3. 锅里放冷水，笋片冷水下锅煮，煮半个小时，目的是为了去除笋片里的苦涩味儿。
- 4. 半个小时后将笋片捞出浸泡在冷水里，浸泡两次，第一次浸泡时，冷水变温水便可将水换掉，浸泡第二次。
- 5. 将青椒，小红尖椒切段，蒜切片。
- 6. 锅里放油，冷油放入青椒，红尖椒，花椒，蒜煸炒。
- 7. 有香味溢出时倒入笋片，加盐味精同时煸炒。
- 8. 炒五分钟左右，出锅。