辣炒花蛤的做法

• 1.花蛤买回先用清水洗几遍，然后用淡盐水浸泡两个小时，再用清水淘洗干净

• 2.准备配料，葱切段、蒜切碎、干红辣椒切碎，姜切片，花椒适量

• 3.锅内放水烧开，把花蛤倒进去

• 4.煮至花蛤开口用漏勺捞出

• 5.炒锅烧热放油，先把葱姜蒜，红辣椒和麻椒炒香

• 6.倒入一大勺豆瓣酱，炒出红油后倒入料酒

• 7.倒入花蛤翻炒

• 8.翻炒均匀倒入生抽，多炒制一会儿让花蛤充分入味

• 9.出锅前放入白胡椒粉，翻炒均匀即可关火

• 10.盛出装盘