用料：
- 鲫鱼 1条
- 姜 小块
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鱼凉后再翻另一面煎、这样鱼皮不会破、可按个人口味添加八角、花椒、辣椒等。
做法：
- 1. 野生白鲫鱼杀好、清除鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼肚子的黑膜要刮干净、不然会苦的、鱼尾巴切掉、鱼清洗干净、沥干水份、（这是野生的白鲫鱼、跟市场的鲫鱼不一样、市场上的鲫鱼多数是鱼肚是黑色那种鲫鱼）
- 2. 热锅放油、放鱼煎
- 3. 煎好一面、再翻另一面煎、最好等鱼凉后再翻面、这样鱼不会破皮
- 4. 姜去皮清洗干净、切丝
- 5. 放姜
- 6. 加入适量清水、放白糖、酱油、盐、料酒、中火煮
- 7. 中途鱼翻一下面、煮至汁浓、即可
- 8. 成品