用料：
- 紫茄子 一个
- 青尖椒 五个
- 大蒜子 两个
- 植物油 三勺
- 盐 适量
小贴士：
紫茄子再洗时一定要把茄子里的苦汁浸出来，以免炒完后尝时有苦味。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将紫茄子洗好切成小片。
- 3. 再放到一个盆里用水漂着，放到一边备用。
- 4. 再将青尖椒切成末，把大蒜子切成末。
- 5. 再拿一个锅放植物油，把蒜末，盐放到锅里炸，
- 6. 再放青尖椒末与蒜末翻炒。
- 7. 把青尖椒炒蒜末放到锅里的一边，把紫茄子放到锅里炒熟。
- 8. 再放到一起翻炒。
- 9. 装盘。
紫茄子再洗时一定要把茄子里的苦汁浸出来，以免炒完后尝时有苦味。