用料：
- 五花肉 500克
- 蒜苗 150克
- 大葱 半根
- 豆鼓 1碟
- 豆瓣 2勺
- 花椒粒 适量
- 姜 1块
- 红辣椒 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 砂糖 适量
做法：
- 1. 准备好以上所有材料。
- 2. 凉水放入五花肉煮到八成熟。
- 3. 用筷子能插入不流血水就可以了！
- 4. 把煮好的五花肉切成薄片。
- 5. 锅烧热放少许油加入切好的五花肉煎炒！
- 6. 接着加入，姜片、花椒粒、大葱、豆鼓、豆瓣酱、酱油、砂糖、料酒，均匀翻炒！
- 7. 炒到肉片起卷，炒出红油！
- 8. 接着放入红椒、蒜苗，均匀翻炒！
- 9. 加入适量味精、盐调味，盛出装盘即可！
- 10. 川菜回锅肉就炒好了！