瓦萨林可可戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料称重备用

• 2.蛋清蛋黄分离分别放入无水无油盆中

• 3.将白糖30g牛奶玉米汁倒入蛋黄中搅拌均匀

• 4.搅拌至乳化状即可

• 5.筛入低粉和可可粉

• 6.搅拌成无颗粒状

• 7.蛋白放入白醋打至小泡

• 8.放入20g白糖继续打发

• 9.放入剩余40g白糖继续打发

• 10.打至提起无滴落即可

• 11.将三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

• 12.再放入剩余的二分之一蛋白继续翻拌

• 13.最后将糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀

• 14.倒入磨具中震去气泡

• 15.烤箱提前五分钟预热上下温度160度 烤45分钟 烤箱温度根据自家烤箱脾气设定

• 16.时间到取出倒扣晾凉即可

• 17.吃蛋糕啦 可可味的很好吃呐