轻乳酪蛋糕的做法

• 

  1.将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中

• 

  2.

• 

  3.奶油奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的容器里

• 

  4.隔热水加热，搅拌到细腻无颗粒，顺滑的状态

• 

  5.

• 

  6.蛋黄分3次加入到奶酪糊里

• 

  7.快速搅拌均匀

• 

  8.筛入低筋面粉和玉米淀粉

• 

  9.搅拌均匀

• 

  10.将混合好的芝士糊过筛2次

• 

  11.蛋清滴入白醋

• 

  12.低速打至起粗泡

• 

  13.加入白砂糖，慢慢加速

• 

  14.打至提起打蛋器，垂下三角尖头（即湿性发泡）

• 

  15.取1/3蛋白霜入奶酪糊里

• 

  16.翻拌均匀

• 

  17.再把奶酪糊倒入蛋白霜中

• 

  18.翻拌均匀

• 

  19.模具包上锡纸

• 

  20.刷一层黄油

• 

  21.倒入面糊

• 

  22.轻震去掉大气泡

• 

  23.烤盘倒入水，上面放个烤架

• 

  24.下层140度，烤70分钟

• 

  25.上色后盖锡纸，继续烤完全程

• 

  26.烤好后，取出凉晾

• 

  27.一道美味的轻乳酪蛋糕就做好了

• 

  28.我是Axia囡，来香哈一起交流吧