辣子鸡块的做法

• 1.鸡腿肉斩块泡水洗去血水

• 2.蒜头切碎，姜切条

• 3.鸡腿块沥干加入蛋黄，料酒，精盐半小勺，蒜头碎适量，腌制一小时以上，我是前一天晚上准备好的

• 4.腌制好的鸡腿肉

• 5.空气炸锅两百度预热五分钟

• 6.期间准备好干辣椒

• 7.准备好花椒等调味料

• 8.空气炸锅准备工作完毕，炸篮中放入鸡腿肉，调200度十五分钟，整个过程不用加油，要记得中途翻炒多次，以均匀煎炸

• 9.空气炸锅运行

• 10.中途拉出来的炸篮里面的鸡腿肉，筷子翻搅，小心烫

• 11.十五分钟后，不是很油腻的鸡腿肉出锅咯，颜色金黄金黄的，鸡蛋黄的功劳

• 12.捞起放一边备用

• 13.起锅烧油，花椒油调和油一起上，加入蒜头姜条爆香

• 14.下入干辣椒，小火翻炒入味

• 15.翻炒几许后，加入花椒粒

• 16.翻炒至有味道出来，加入辣椒油，下入鸡肉

• 17.翻炒，加入精盐一小勺

• 18.最后加入黑芝麻，均匀敷上

• 19.装盘