小鱼炖豆芽的做法

• 1.准备食材，把小鱼清洗干净，将黄豆提前浸泡1夜后控干水份，把大蒜去皮并洗净，把香叶、花椒、红椒段洗净。

• 2.往小鱼盆中打入一个鸡蛋，放入适量面粉、淀粉。

• 3.用筷子搅拌，使所有小鱼都挂上一层均匀的面糊。

• 4.锅内放入适量食用油，烧至七成热时放入小鱼，中小火炸制。

• 5.炸至小鱼两面呈金黄色
  为止。

• 6.将炸好的小鱼盛入盘中。

• 7.锅内放入适量食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片、香叶、红椒段、花椒，将锅爆香。

• 8.放入泡好的黄豆粒，大火翻炒。

• 9.放入适量清水，水量要没过黄豆，中火煮至水干。

• 10.放入炸好的小鱼，翻炒。

• 11.放入适量盐、生抽、十三香、料酒，翻炒。

• 12.放入适量香油、味精，炒匀即可。

• 13.把菜盛入盘中。

• 14.摆拍。