梅香肉沫茄子煲的做法

• 1.备料

• 2.梅香咸鱼蒸熟

• 3.茄子茄条，用淡盐白醋水泡过（防止氧化）

• 4.猪前肉切细，瘦和肥肉分开，尖青椒切丝，蒜头切细，姜切丝和拍碎块，梅香咸鱼去掉鱼骨，弄碎

• 5.热锅下油，肥肉沫爆出油

• 6.下瘦肉沫

• 7.再下梅香咸鱼爆香出味

• 8.下葱白，蒜蓉，姜块，几根尖青椒，辣椒，起盘

• 9.茄子沥干水分

• 10.下油爆香蒜蓉

• 11.下茄子翻炒至炒色

• 12.下头8材料翻炒均匀

• 13.砂锅下水煮开，

• 14.把图12放砂锅用小火煲8分钟

• 15.用水放白糖，生粉，点点盐（本身咸鱼很咸），倒至砂锅四周，下葱花

• 16.成品