香酥炸小鱼的做法

• 1.把小鱼清洗干净后放入适量盐，腌制10分钟后控干水份，把鸡蛋打入碗内。

• 2.把鸡蛋液倒入盛小鱼的盆中，放入适量淀粉、面粉。

• 3.用筷子搅拌，使每个小鱼都均匀地挂上一层面糊。

• 4.锅内放入适量食用油，烧至七成热时放入裹好面糊的小鱼，先中火后小火炸制，用筷子不时翻动小鱼，以免小鱼互相粘连。

• 5.炸至小鱼两面均呈金黄色即可。

• 6.把炸好的小鱼盛入盘中。

• 7.摆拍。