用料：
- 翘白鱼 一条
- 金龙鱼调和油 适量
- 米椒 3颗
- 辣椒粉 适量
- 豆豉 适量
- 葱 适量
- 李锦记生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
煎鱼建议用不粘锅，保存翘白鱼的鱼皮完整，口感和色相会更好哟。
做法：
- 1. 翘白鱼洗净去内脏滤干水，剁成自己喜欢的大小块备用。
- 2. 葱切段
- 3. 起锅开火，锅里放适量油，把鱼块均匀放入锅内，中火煎会儿（约3分钟左右），
- 4. 煎好一面再翻面煎另一面
- 5. 放入适量盐，继续中火煎
- 6. 撒适量辣椒粉，从锅边洒入适量料酒
- 7. 鱼块两面金黄，辣椒粉香味溢出，加入适量清水，改大火烧开
- 8. 再把米椒和豆豉放入一起焖约4分钟左右
- 9. 把葱段放入，再洒入适量生抽翻一下关火。
- 10. 盛起装盘，香喷喷的好下饭哟。