椰蓉吐司面包的做法

• 1.成品图！

• 2.面包主体除黄油外的所有材料混合成面团后揉至面团光滑可以拉出粗膜，加入切成小块的黄油（黄油不用提前从冰箱取出，后面小tips 有提到），继续揉至可以拉出手套膜。

• 3.然后把面团滚圆盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏半小时后取出常温基础发酵。（这一步忘记拍图了，用的以前的照片）

• 4.利用发酵的时间先把椰蓉馅做好，黄油室温软化后加入所有其它的材料。

• 5.混合搅拌均匀后椰蓉馅就做好了。

• 6.面团发酵至原来的两倍大，用手指沾少许面粉戳一个洞，面团不回缩也不塌陷就说明面团发得刚刚好。

• 7.面团排气揉匀后盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 8.把面团擀成长方形。

• 9.面团上均匀涂上椰蓉馅。

• 10.从上往下卷成圆柱体，剩下一点时把面擀薄，继续卷完，粘住，收口朝下。

• 11.用锋利的刀在上面划一刀，不用划太深，宽度是整条面团的1/3左右。

• 12.把面团90度翻转，然后把两头折进去，如图所示。

• 13.因为我没有吐司模具，只有这个，而这个不防粘的，所以要在内部刷上一层油。如果是防粘吐司模具就不用刷油了。

• 14.面团放进模具内，盖上保鲜膜进行二次发酵。

• 15.二发完成后（吐司模发至模具八分满）送进预热好的烤箱中下层，上下火170度烤40分钟。表面稍微上色后及时盖上锡纸。

• 16.烤好后取出面包，晾至不烫手脱模、切片，还有一点余温时装进密封袋保存。现在天气热要尽快食用，如果要放冰箱记得放冷冻层，吃的时候提前取出回温就可以了，放保鲜层冷藏的话会加速面包的老化。

• 17.可以切片，也可以直接手撕着吃，都很不错！