咸馒头（直接发酵法）的做法

做法：

• 1. 用少许白糖溶于一点温水中，糖溶后加入酵母，用牙签搅一下，使酵母完全溶于糖水中，大概一两分钟就发酵起来了了。称好如下材料，面粉过筛一遍。
• 2. 在面粉中间加入盐，然后拌均匀。
• 3. 在面粉中间加入油，在周边推一些面粉上去拌成絮状。
• 4. 然后加入已发酵好的酵母水拌面粉。
• 5. 还要加适量温水才能把面粉拌成柔软的絮状，接下来用双手把它们揉成光滑的面团。如果感觉面团硬的话，在面团中间再加入一点温水，揉均匀，变成光滑面团即可。
• 6. 揉好的面团。
• 7. 用擀面杖擀成长方形的面块（我的做成了这个样子，不大漂亮）
• 8. 从长的一端把它们卷起来。
• 9. 再搓光滑一些。
• 10. 用切刀板切成十小块
• 11. 用手搓圆四个切刀角即可，两端的两个馒头胚用手往外弄一下花边，就成了两朵玫瑰花。或者也可以把它们搓成圆形。
• 12. 用面包纸垫好馒头，放入装有冷水的锅中，并盖好盖子，夏季天气热，发酵半个小时如下图就可以开大火蒸了，水开之后再蒸6分钟就关火，焖2分钟才可以开盖，揭盖时要迅速，以防水掉在馒头上。
• 13. 肥胖的切刀馒头和玫瑰花馒头出锅啦！
• 14. 再来一张馒头图