灯笼茄子的做法

• 1.准备紫茄子两根。中间切开，横向切6厘米的段，然后每段都均匀切3---4毫米的片，注意底部不要切断。

• 2.准备肉馅，放入十三香，耗油，生抽，鸡精，盐，葱花，姜末，油，顺一个方向快速搅上劲儿。

• 3.把肉馅均匀夹在茄子中间。

• 4.把夹好肉馅的茄子均匀裹上干淀粉。

• 5.锅中倒入油，烧至7成热，放入茄子炸8分熟。

• 6.把炸好的茄子捞出控油。

• 7.锅中倒入少许油，烧热。把调好的料汁：味极鲜1勺、糖1勺、耗油1勺、盐少许、鸡精少许，淀粉少许，倒入锅中，放入茄子，小火炖3---5分钟，收汁摆盘即可。