干煸蚕蛹

干煸蚕蛹
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作者:武晓慧

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芹菜:平肝

食材用料

红干辣椒 适量
适量
水(煮蚕蛹) 适量
白胡椒面 适量

干煸蚕蛹的做法

  • 干煸蚕蛹的做法图解1

    1.干红辣椒切段,姜和蒜切片,芹菜洗净切段

  • 干煸蚕蛹的做法图解2

    2.蚕蛹清洗干净

  • 干煸蚕蛹的做法图解3

    3.放入盐水中焯烫(二分钟左右即可)

  • 干煸蚕蛹的做法图解4

    4.准备一个无油无水的干净盆子,里面放一些干淀粉

  • 干煸蚕蛹的做法图解5

    5.用剪子将蚕蛹沿壳剪开,去除黑芯,放入淀粉盆里沾一层淀粉(也可以用刀将蚕蛹切开,但是会爆出水来)

  • 干煸蚕蛹的做法图解6

    6.将收拾好的蚕蛹均匀裹上一层淀粉

  • 干煸蚕蛹的做法图解7

    7.油锅烧至五成热,加入蚕蛹入锅炸

  • 干煸蚕蛹的做法图解8

    8.炸至金黄酥脆即可捞出控油

  • 干煸蚕蛹的做法图解9

    9.锅中留少量的油,放入姜片煸香

  • 干煸蚕蛹的做法图解10

    10.关火放入干辣椒段煸出红油(也可以不关火将火调小火,但要控制火候)

  • 干煸蚕蛹的做法图解11

    11.放入蒜片和芹菜煸炒

  • 干煸蚕蛹的做法图解12

    12.倒入蚕蛹煸炒,调入盐、味素、白胡椒面调味,翻炒片刻即可出锅

  • 干煸蚕蛹的做法图解13

    13.成品图

小贴士

蚕蛹带水炸会很嘣,要么裹上一层干淀粉,要么控干水分。

本菜谱由武晓慧上传

干煸蚕蛹的家常做法

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