竹荪的凉拌吃法的做法

• 1.准备好干竹荪5根

• 2.备好所需辅料

• 3.在头天晚上，将竹荪放入盆中，倒入开水泡发。待水温不烫手后，轻轻揉捏竹荪，洗出杂质。此时水温已慢慢变凉，反复换水洗净，继续放入水中浸泡，留待明早备用。
  同时，也将干木耳放入冷水中泡着；将四季豆、大红椒、生鸡蛋洗净，将四季豆掐去两头，放盆中留待明天早上用。

• 4.第二天早上，捞出竹荪放案板上，用手挤压出水份。

• 5.将竹荪切成小段、将泡发的木耳洗净、大红椒切块、四季豆掰成小段。

• 6.锅中放大半锅水，放入竹荪、木耳、四季豆、鸡蛋，点火烧开；水开了6分钟后，先捞出鸡蛋；继续煮六分钟后，放入大红椒再煮4分钟后关火，全部捞出放一大碗中，空干水份。

• 7.将所有煮好的食材拌匀，放入一个底部较深的大碗中，煮好的鸡蛋剥壳切两半，摆在碗上，将事先炸好的花生米，撒在面上。

• 8.调制蘸料汁：大蒜剥皮洗一洗，用熟食专用菜板和刀，把蒜切碎，放置一会。将2勺味极鲜酱油、2勺醋、2勺香辣豆豉、2勺蕃茄沙司放入调料碗中搅匀，放入蒜碎调匀即可。

• 9.是不是很好看啊？这鲜艳的色彩，是不是可以诱发你的食欲啊！

• 10.早上早餐菜盘做好了，可以吃啦！