毛豆:健脾
白糖:活血化瘀
1.将毛豆两头剪掉。反复洗干净。同时将佐料切好备用。
2.锅里放水,放入一个八角。水烧开后滴几滴色拉油,一瓢盐。然后将毛豆放入焯水三分钟捞出备用。
3.热锅冷油,放入花椒。生姜大蒜末,青红尖椒干辣椒粒,爆香。
4.倒入焯过水的毛豆翻炒均匀,关火!然后放,香油,白糖,生抽。香辣醋。盐,鸡精!再翻炒均匀。
5.香辣毛豆炒好了。
6.盛起装盘。
7.香辣毛豆成品图片,
1.毛豆焯水的时候放入几滴色拉油可以保持毛豆的翠绿,放盐是让他更入味。
2.毛豆焯水不宜时间太久,大概三四分钟就可以啦,当然要根据毛豆的老嫩来判断。老的毛豆要多煮一会,不能把皮都煮烂啦。
3.盐总共放了六克,其中焯水放了三克。
4.本人菜谱仅做参考口味根据个人调配。