用料：
- 西米 250g
- 芒果 1个
- 糖 50g
- 油 适量
- 椰奶 80-100ML
- 清水 80-100ML
- 粽叶 适量
- 粽绳 适量
- 清水 大量
小贴士：
1、新鲜粽叶可以以直接包，但是如果想让叶子更有韧性，包的时候不容易撑破，可以放在热水里泡一下，当然也可以放锅里煮；如果用的干粽叶要提前一天用清水泡开，冷水即可。如果时间来不及也可以放在锅里煮一下。
2、将泡好的粽叶光滑一面都刷上少许油，也可以在泡粽叶的时候加少许油进去，这样主要是可以防止粽子包好以后吃的时候黏在粽叶上。
3、西米和糯米不同，不需要提前泡，但是要想让它熟的快，需要加适量的清水湿润它，这样煮的时候才能煮透煮熟，不会有夹生。
4、西米粽和糯米粽不同，尽量不要直接放锅里煮，以免西米泡开以后散开，一般选择蒸制或水开后放入煮。
5、西米粽包好以后不要压太紧，整平即可。以免煮的时候胀开。
6、冰晶粽除了可用水果，还可以用红豆沙等食材，根据喜好选择即可，也可以添加果汁做出不同颜色的冰晶粽。
7、西米冰晶粽放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
8、食用时可在西米冰晶粽上浇上蜂蜜、炼乳等调味。
做法：
- 1. 准备好食材。今天做了两种口味的，一种原味，一种椰奶口味；原味更透明，椰奶味接近白色。
- 2. 新鲜粽叶粽绳提前用热水泡好。
- 3. 芒果去皮取肉。
- 4. 将西米放入一个大碗中，在西米中加两大勺的油，搅拌均匀。
- 5. 西米中加油可以让西米吃起来口感更好，放油可以将西米中的水分包住，不会出太多水也不会流失水分。
将拌好的西米分成等分的两份。 - 6. 其中一份加入50g的糖，搅拌均匀。
- 7. 再加入80-100ml的清水，慢慢加入，搅拌均匀。
- 8. 另一份西米加80-100ml的椰奶，慢慢加入，搅拌均匀。
- 9. 椰奶和清水都要慢慢加入，让西米吸收一些水分，不要太多，刚好湿润就好，这样后面西米才能煮透煮熟。
- 10. 将泡好的粽叶光滑一面都刷上少许油。
- 11. 也可以在泡粽叶的时候加少许油进去，这样主要是可以防止粽子包好以后吃的时候黏在粽叶上。（这次用的是新鲜的粽叶，大家可以选购陈年的干粽叶或新鲜的或市售的真空包装的粽叶）
- 12. 如图。折成一个圆锥形，光滑面朝上，底部不要漏口，左右两边的叶子尽量保证交叉状态。
- 13. 加入一勺西米，用筷子轻轻捅一捅或手抖一抖，让西米充分填满底部。
- 14. 再放上一块芒果粒，喜欢的可以多放点。
- 15. 再加入一勺西米。
- 16. 用勺子稍稍整理，压平。
- 17. 如图所示。抓紧粽子圆锥形的底部，将上方的粽叶往下折，使粽叶完全盖住圆锥口。
- 18. 将左右两边多出来的粽叶分别往里折，压紧。
- 19. 再将最上方多出来的粽叶捏紧，折成一个角。
- 20. 按粽子的角度向下折。
- 21. 取粽绳将粽子绑紧。芒果味的冰晶粽包好啦。
- 22. 将原味的和椰奶味的冰晶粽排排坐放好。
- 23. 水开后中小火煮30-40分钟左右，焖10分钟；或隔水大火蒸40分钟左右，焖10分钟。
- 24. 蒸好的冰晶粽，晾凉即可食用啦。
- 25. 香甜的芒果冰晶粽。椰奶味的比原味的会更白一些，原味的更透明。当然也可以根据喜好加入更多食材。
- 26. 芒果冰晶粽吃的时候可以浇上椰奶，味道会更好哦。
- 27. 冰凉的西米搭配酸甜的芒果，再浇上香甜的椰奶，味觉的享受呀，冰过以后口感更好哦。
- 28. 送你一串冰晶粽，赶走夏日的炎热吧。