用料：
- 卤水猪耳朵 1个
- 黄瓜 1根
- 陈醋 2.5勺
- 生抽 1勺
- 香油 2勺
- 拌菜红油 1勺
- 白糖 少许
- 蒜蓉、葱花 各少许
小贴士：
猪耳朵和黄瓜在拌之前，放在冰箱里冷藏，做出来会更爽口，这个很关键。卤水猪耳朵本身带有咸味，不需要再放盐。
做法：
- 1. 黄瓜从冰箱拿出来，削皮后再切成丝。
- 2. 蒜蓉，葱花切好。
- 3. 卤水猪耳朵在冰箱冷藏2小时后，拿出来再切，切的时候把菜刀放斜一点，切出来的猪耳朵会很薄哦。
- 4. 黄瓜、猪耳朵、蒜蓉、葱花放在一个大碗里。
- 5. 放入2.5勺陈醋。
- 6. 1勺生抽。
- 7. 2勺香油。
- 8. 这是拌菜的红油，麻中带辣。
- 9. 红油放了1勺，油中顺便带夹着辣椒末。
- 10. 少许白糖。
- 11. 用勺子拌匀后再颠一碗，调味料更均匀一点。
- 12. 做好了，盛入盘中，很爽口。酸、麻中带辣，好开胃，真好吃。