用料：
- 嫩豆腐 1斤
- 姜末 3片
- 蒜末 3瓣
- 香叶 4片
- 桂皮 1片
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 大葱末 5厘米量
- 花椒（花椒粉） 10多粒
- 海天生抽（鸡精） 半匙
- 红薯粉（生粉） 1汤匙
- 盐 适量
- 汤 小半匙
小贴士：
喜欢肉的朋友可以加肉末。菜油可以多放些，这样豆腐下锅的时候就能没过豆腐不需要另加水。
做法：
- 1. 菜油烧热到7成，把全部辅料（除汤，盐，生抽外）倒入爆香。
- 2. 放豆腐煮3分钟左右
- 3. 放盐，糖，生抽调味上色，
- 4. 红薯粉跟水融合，放锅中勾芡
- 5. 1分钟后比较粘稠后装盘
喜欢肉的朋友可以加肉末。菜油可以多放些，这样豆腐下锅的时候就能没过豆腐不需要另加水。