日式炼乳面包的做法

• 1.准备好材料

• 2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

• 3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

• 5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

• 6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

• 7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 9.取出面团揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 10.这时候来把涂抹材料做好，把涂抹材料的黄油软化后加入炼乳搅拌均匀成炼乳酱。

• 11.把面团擀成长方形

• 12.涂抹上炼乳酱（不要涂完，留下一点最后刷表面）

• 13.切成小块

• 14.八寸模具抺上黄油，（中间我用布丁杯包锡纸放中间）把面包放入模具中，随意放入即可

• 15.再次发酵两倍大

• 16.表面刷一层炼乳酱

• 17.放入预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层35分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）

• 18.烤好取出晾凉后再脱模

• 19.成品图