巧克力黑眼豆豆软面包的做法

• 1.提前一晚制作烫种，20g高筋面粉中冲入20g开水，刮刀搅匀，冰箱冷藏过夜备用。

• 2.除黄油、盐、巧克力豆外的所有食材揉到扩展，加入黄油、盐揉到拉开面团有薄膜，最后五分钟加入巧克力豆揉匀。

• 3.室温发酵至两倍大，戳洞不回缩，不塌陷。

• 4.排气后平均分五份，滚圆后静置松弛15分钟

• 5.松弛后的面团压扁，包入巧克力豆或者巧克力。

• 6.捏紧收口，滚圆，收口向下放入烤盘。

• 7.盖保鲜膜，38度温暖湿润处发到两倍大，表面刷蛋液。

• 8.入180度预热好的烤箱，上下火中层20分钟左右，时间温度可根据自家烤箱设定。

• 9.出炉放烤网晾凉，密封保存。

• 10.也可整形完成后，表面撒薄粉(高粉)，十字割包，烤出来也是非常漂亮滴。