黑麦鸡腿堡的做法

• 1.先制作汉堡胚子 把除黄油和盐之外的材料放入干净的盆里（留一点蛋液刷表面）

• 2.和成絮状 密封饧发十分钟

• 3.再揉成面团 继续揉搓到能拉出薄膜的扩展阶段

• 4.再加入黄油和盐

• 5.再揉个五分钟 非常薄并且有韧性就可以了（是的 这就是吐司的做法 包括用量都是一样的）

• 6.发酵至两倍大

• 7.发酵的非常非常好 气孔又小又均匀 非常细密

• 8.取出分割成六份 不用排气不用松弛

• 9.取一份擀成牛舌状

• 10.从上往下卷起

• 11.再整成圆形 收口捏紧

• 12.放入烤盘上

• 13.用手轻轻的按压

• 14.左边是按完的 右边是没按的 放入烤箱发酵 同时放入热水保持湿度

• 15.发酵至1.5倍大 取出刷蛋液

• 16.撒芝麻 并稍微的按一下 让芝麻粘住

• 17.放入预热好的烤箱 180度15分钟 因为有两盘 所以还有五分钟的时候调换一下位置

• 18.汉堡胚子做好了 准备鸡腿肉 一个大鸡腿如图一样切开

• 19.剔除骨头 留净肉

• 20.放入干净的盆里 加料酒 酱油 耗油等等调料 这次还放了一点新买的烤肉酱 味道不错

• 21.搅拌均匀后密封腌制至少两小时 我是发酵面包的时候就腌制的鸡腿 正好没耽误时间

• 22.腌制好的鸡腿肉放在烤盘上 还顺便给大顺烤了几个翅根嘿嘿 200度30分钟

• 23.面包在下三分之一处切开

• 24.再准备些牛舌菜和西红柿

• 25.鸡腿烤20分钟的时候取出翻面

• 26.因为翅根还要继续烤 所以夹到盘子上照的 表皮微焦 香味十足 太棒了

• 27.面包上放青菜挤上沙拉酱

• 28.再放上鸡腿肉 挤沙拉酱

• 29.最后放上西红柿片 盖上另一半面包

• 30.因为是吐司面 汉堡无比松软 巨好吃

• 31.这么一大个……早上吃完 我到现在都还没吃 (⌒_⌒;)