爪爪汤圆的做法

• 1.先制作这个……叫熟面吧或者汤种 我也不知道咋叫 主要是起软化作用的 不然糯米粉太容易裂了 不好操作 混合少许面和清水

• 2.隔水加热 成糊状就可以了

• 3.再加入糯米粉

• 4.倒入热水 慢慢搅拌

• 5.和成面团就可以了 非常软 手感不错

• 6.然后面团分三份 取一份加入红色食用色素

• 7.一份加可可粉

• 8.揉好后备用 正常比例应该是黑白粉221 但是白色的还要包其他的汤圆 所以多做了点 都揉好后密封饧发 等待的同时制作馅料

• 9.这次做的是……五仁馅 都别笑！
  芝麻 花生 松子 核桃 榛子

• 10.大颗粒的用刀剁碎 果仁剁碎一是要香味 二是怕包的时候磕破面皮

• 11.芝麻用擀面杖擀碎 擀芝麻主要是为了出香味

• 12.放入碗里加入白糖红糖

• 13.再放入少许饼干增加粘稠度 我放的是自己做的花生酱小酥饼 也可以用桃酥啥的代替

• 14.捏碎后混合 放入少许玉米油

• 15.揉成小球

• 16.我做的是6克一个

• 17.饧发好的面 非常柔软 而且粘度够 可以轻微拉扯

• 18.像包饺子一样 切剂子 大小按自己喜欢吧 没有固定克数

• 19.小剂子按扁 不用擀 放上一个馅料

• 20.慢慢的用手劲在虎口处团好 收口 不要捏

• 21.白色的就做好了

• 22.黑色的也一样 并且稍微的按扁 方便放粉色的面球

• 23.粉色的就比较繁琐 搓一大三小的面球 滚圆

• 24.放在汤圆上 同时按扁

• 25.锅里烧热水

• 26.水开放入汤圆

• 27.浮起来就是好了 可爱吧 (*’ｰ’*)

• 28.馅料也很香 不是很甜