用料：
- 低筋粉 70克
- 可可粉 15克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 白糖 30克（蛋黄里）
- 白糖 50克（蛋清里）
- 鸡蛋 5个～6个
- 泡打粉 1克
- 塔塔粉 0.5克～1克
小贴士：
1.加入泡打粉后蛋糕容易开裂，也可能与这次温度设定偏高有关。2.我的烤箱温度偏高，应该150度到160度比较合适，蛋糕有些开裂，
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将玉米油，牛奶，30克白糖加入分离好的蛋黄内。
- 3. 用手动打蛋器搅拌均匀，不见油星为止。
- 4. 将低筋粉，可可粉，泡打粉混合均匀。
- 5. 过筛到搅匀的蛋黄里。
- 6. 用手动打蛋器划一字拌匀，切勿划圈，避免起筋。拌匀后的蛋黄糊应该是滴落时痕迹不会很快消失。
- 7. 将20克白糖加入和塔塔粉加入蛋清。
- 8. 用电动打蛋器打发至这个状态，如细腻的泡沫。
- 9. 加入剩余白糖，中高速打发至硬性发泡，提起时呈小尖脚
- 10. 预热烤箱170度，将三分之一的打发蛋清与蛋黄糊翻拌均匀，注意手法，不可划圈，以免消泡。
- 11. 将拌好的蛋黄糊与剩余的三分之二打发蛋清再次翻拌均匀，倒入八寸活模后，将模具提高二十公分自由振落两次，振出大泡，入烤箱，下层烤50分钟。
- 12. 出炉，用糖粉稍加点缀。