家常铁板豆腐

家常铁板豆腐
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作者:大顺妈妈

健康功效

芝麻:通乳
料酒:活血化瘀
孜然:理气、止痛、散寒

食材用料

北豆腐 一大块
适量
辣椒面 少许
海鲜酱油 两大勺
少许
鸡精 少许
耗油 一大勺
陈醋 一丢丢

家常铁板豆腐的做法

  • 家常铁板豆腐的做法图解1

    1.首先准备好一块大豆腐 要这种硬的北豆腐才行

  • 家常铁板豆腐的做法图解2

    2.一分为二后再切片

  • 家常铁板豆腐的做法图解3

    3.薄厚在一厘米左右 看个人喜好 要吃嫩的就厚点 想吃有嚼劲的味足就薄点

  • 家常铁板豆腐的做法图解4

    4.把切好的豆腐先进行第一次料理 码入能控水的容器中腌制(我用的电饭锅蒸屉)

  • 家常铁板豆腐的做法图解5

    5.码一层放一次盐

  • 家常铁板豆腐的做法图解6

    6.都码好后 密封腌制至少一小时

  • 家常铁板豆腐的做法图解7

    7.再准备调料 先把少许花椒粒擀碎

  • 家常铁板豆腐的做法图解8

    8.再把小葱切碎和黑白芝麻 花椒碎 孜然 辣椒面 这些干料准备好

  • 家常铁板豆腐的做法图解9

    9.再准备一碗酱料 用配方里的黄油 料酒 鸡精等等 调好后备用

  • 家常铁板豆腐的做法图解10

    10.豆腐腌制好后 锅里烧热 放入色拉油 油要稍微多点

  • 家常铁板豆腐的做法图解11

    11.放入豆腐 小火慢慢的煎制

  • 家常铁板豆腐的做法图解12

    12.金黄色的脆皮出现后 翻面继续煎

  • 家常铁板豆腐的做法图解13

    13.两面都煎好后 烹入酱汁

  • 家常铁板豆腐的做法图解14

    14.用铲子稍按压 让豆腐饱吸酱料

  • 家常铁板豆腐的做法图解15

    15.待酱汁收得快干的时候 放入除小葱外的调料

  • 家常铁板豆腐的做法图解16

    16.码入盘中 再撒小葱

  • 家常铁板豆腐的做法图解17

    17.简直是太帅了 好次!哈哈哈

小贴士

很简单的一道菜 喜欢酱汁多一点的朋友 就别收那么干 蘸点酱汁更好吃
我第二次做又放了点麻油 味道更足

本菜谱由大顺妈妈上传

家常铁板豆腐的家常做法

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