干煸鸡腿的做法

• 1.冰鸡腿，冰化开，洗干净

• 2.准备鲜红椒，干红椒，花椒

• 3.姜切片分出三分之一，小葱的葱白切小段，葱叶切粒

• 4.鸡腿剁成块洗干净，沥水

• 5.辣椒洗干净去籽切段

• 6.大蒜切片

• 7.胡萝卜切滚刀

• 8.锅内放水，放入三分之一姜片，烧开

• 9.烧开后放一茶勺黄酒，再倒入鸡腿快，翻拌，待水略有烧开，倒出沥水，去掉姜片

• 10.鸡腿块搁碗里，放入三分之二姜片，盐，黄酒，颠匀，腌制30分钟，中间颠几次使咸淡腌匀，腌制好的鸡腿块腌出来的水沥干，

• 11.开油锅，中小火，放入葱白段煮之略乏黄，拿出

• 12.鸡腿块倒入油锅内，翻炒之略金黄，起锅，沥油

• 13.锅内从新放油，烧烫放入花椒，辣椒，大蒜片煸炒透，倒入鸡腿块

• 14.小火煸炒鸡腿块成略金黄，放入黄酒，六月鲜白酱油，醋，蜂蜜，绵白糖，煸炒

• 15.鸡腿块略煸焦金黄，放入胡萝卜煸炒一会

• 16.放入味精，小葱粒，胡椒粉炒匀，出锅装盆就OK了！

• 17.成品图一张

• 18.此菜配上红酒，活灵活现，满足味蕾！