咸肉粽

咸肉粽
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作者:馨小馨

健康功效

糯米:敛汗
五花肉:滋阴
绿豆:利水

咸肉粽的做法

  • 咸肉粽的做法图解1

    1.粽叶和粽绳放入锅中加水煮十几分钟,然后一片一片洗干净,再用干净的水浸泡四五个小时,或者泡一天都行,期间要换两三次水。

  • 咸肉粽的做法图解2

    2.绿豆和花生提前10个小时用水浸泡。绿豆可以用不脱皮绿豆也可以用脱皮绿豆。

  • 咸肉粽的做法图解3

    3.干香菇提前四五个小时浸泡。

  • 咸肉粽的做法图解4

    4.五花肉切成后,放入适量的盐、料酒、酱油、五香粉抓匀腌制四五个小时。

  • 咸肉粽的做法图解5

    5.糯米淘洗干净后用清水浸泡一两个小时。

  • 咸肉粽的做法图解6

    6.糯米泡好后把水倒掉,不要完全倒完剩一小部分。把泡好的花生倒进去,再放少许花生油和少许盐,用勺子搅拌均匀。

  • 咸肉粽的做法图解7

    7.香菇泡好后切成两半,倒入油锅内,加盐、五香粉炒香。

  • 咸肉粽的做法图解8

    8.绿豆和香菇一样倒入油锅,加盐和五香粉炒香。

  • 咸肉粽的做法图解9

    9.所有的材料准备好就可以开始包粽子了。

  • 咸肉粽的做法图解10

    10.把粽叶卷成一个圆锥形,注意底部要卷实不要露出小洞。

  • 咸肉粽的做法图解11

    11.舀入一勺糯米,轻轻拍打粽叶使尖角处也有糯米。

  • 咸肉粽的做法图解12

    12.放入一块五花肉和几小片香菇。

  • 咸肉粽的做法图解13

    13.继续放入一小勺绿豆。

  • 咸肉粽的做法图解14

    14.最后再把表面铺上糯米,用勺子压实。

  • 咸肉粽的做法图解15

    15.左手大姆指和食指捏住上方,右手把上面的叶子压下来,左手大拇指和食指再把两边捏住,右手再把叶子收在一边用左手大拇指按住。(单看文字不好理解,配合图片就比较清楚了,第二张和第三张是同一个步骤,角度不一样。这次没拍这么详细,用的是上次包西米粽的图片,方法是一样的。)

  • 咸肉粽的做法图解16

    16.再用草绳绑好,粽子就包好了。

  • 咸肉粽的做法图解17

    17.全部包好后放入锅中,加入水,水要把粽子全部浸泡住。大火煮两个半小时,我的锅比较小,如果锅比较大或者粽子比较少两个小时就可以了。

  • 咸肉粽的做法图解18

    18.粽叶的清香混合着粽子的香味,仿佛隔着屏幕都能闻得到!

  • 咸肉粽的做法图解19

    19.成品图!

小贴士

1,糯米不喜欢吃太软的话,可以不用浸泡。
2,肉一定要选五花肉,太瘦的话吃起来没那么香。
3,糯米不好消化,肠胃不好的人群不要多吃哦。

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咸肉粽的家常做法

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