绿豆酥的做法

• 1.水油皮材料称好重量放入容器里

• 2.加入温水，用筷子搅拌至无干粉

• 3.把面团移到面板上，揉刷、摔打面团

• 4.面团揉至扩展阶段，再整圆盖住保鲜膜醒30分钟

• 5.油酥材料称好重量放入容器里

• 6.揉成光滑面团，盖住保鲜膜醒30分钟

• 7.把水油皮分成大约21克一份，油酥分成大约13克一份

• 8.取一份水油皮用手按扁，放上油酥，利用虎口往上收好口

• 9.全部做好收口朝下盖住保鲜膜醒20分钟

• 10.绿豆沙平均分成30克一份（绿豆沙和红豆沙的做法一样，所以这里就不做详细做法，亲要是不清楚可以去翻看我出过的红豆沙菜谱）

• 11.取一份面团用擀面杖擀成长舌状

• 12.轻轻的从一头卷起来

• 13.全部做好盖住保鲜膜醒20分钟，最好每次都按顺序排队，赶时间的话全部做好就可以直接从第一个开始继续下一个步骤

• 14.取一份面团竖着用擀面杖擀开

• 15.从一头轻轻卷起来，全部做好盖住保鲜膜醒20分钟

• 16.取一份面团，用手指在中间摁下去

• 17.把两头往中间按扁

• 18.擀成中间厚边沿薄的饼皮，放上绿豆沙，再像之前一样用虎口往上收口

• 19.全部做好收口朝下，刷上蛋黄

• 20.再洒上黑芝麻，此时烤箱以上下火165度预热

• 21.送进烤箱上下火以165度烤20分钟，（烤箱温度和时间仅供参考，以自家为准，烤至上色即可）

• 22.香酥的绿豆酥出炉了

• 23.成品图

• 24.来一张近照，层次分明吧