西红柿土豆炖牛肉的做法

• 1.牛肉买了一大块，清洗干净。（冰箱稍微冷冻一下好切）

• 2.把牛肉切成稍微大的块。

• 3.锅里倒水烧开。

• 4.放入切好的牛肉焯水。牛肉必须用热水焯下，撇开浮末去掉腥味。

• 5.焯好的牛肉盛出备用。

• 6.葱切段姜切片备用。

• 7.土豆削皮切成滚刀块，用清水清洗浸泡一下，去掉土豆里的淀粉。

• 8.西红柿切块备用。

• 9.锅里倒油加热，放入花椒粒，姜，葱炒出香味。

• 10.放入牛肉。

• 11.倒入适量的生抽，料酒，少量老抽提色。

• 12.加入适量白糖，翻炒牛肉。

• 13.炒的牛肉均匀上色，糖化开，倒入多一些的开水。注意一定要开水炖煮牛肉！

• 14.煮到汤汁收了一半关火，把锅里的汤汁和牛肉倒入电饭锅里，倒入半瓶啤酒，放入香叶，选择炖肉蹄筋键把牛肉炖熟烂。没有压力锅和电饭锅就用炒锅炖煮，一定要一次性放入多的热水，中途不要加水。

• 15.趁牛肉在炖的时间，炒锅里倒油，放入葱段炒香。

• 16.放入土豆翻炒。

• 17.土豆炒的差不多，再放入西红柿翻炒。

• 18.加少量水，适量盐调味。

• 19.最后把牛肉连汤汁一同倒入锅里和土豆一起煮好就可以了。

• 20.鲜美的西红柿土豆炖牛肉做好了，来一大碗米饭。