用料：
- 猪蹄 1个大点的
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 京葱 小半根
- 姜 2片
- 桂皮 3厘米
- 料酒 一大勺
- 水淀粉 适量
- 鸡粉 一克
- 小葱切段 一根
- 白砂糖 10克
小贴士：
酱油后面一点点调色，调色淡淡的酱红色，芶芡淋油后就是酱红色，过程图就找到一张，其他两张前段时间做的，颜色调深了，不过味道一样。是不是*就有食欲呢？你也试着做一次吧！
做法：
- 1. 猪蹄跺小块焯水捞起备用，另起两锅，热锅冷油，都放入一小勺花生油，一个锅用来把姜片炒至金黄色放入京葱炒香备用，
- 2. 另外一锅小火把白砂糖炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒至表面微黄，再把姜、京葱捞出、桂皮一起放入炒出香味，加入适量生抽和红烧酱油，略炒，加入适量料酒拌匀，加入和猪蹄齐平的凉水，加入鸡粉，一点点盐，
- 3. 大火烧开10分钟，转最小火慢煲一小时至一个半小时，锅内还有一些汤时，用红烧酱油一点点调色到淡淡的酱红色，用水淀粉薄薄的勾芡，淋入另外一个锅的姜葱油，装盘，撒上葱花即可