红烧猪蹄的做法

• 1.猪蹄跺小块焯水捞起备用，另起两锅，热锅冷油，都放入一小勺花生油，一个锅用来把姜片炒至金黄色放入京葱炒香备用，

• 2.另外一锅小火把白砂糖炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒至表面微黄，再把姜、京葱捞出、桂皮一起放入炒出香味，加入适量生抽和红烧酱油，略炒，加入适量料酒拌匀，加入和猪蹄齐平的凉水，加入鸡粉，一点点盐，

• 3.大火烧开10分钟，转最小火慢煲一小时至一个半小时，锅内还有一些汤时，用红烧酱油一点点调色到淡淡的酱红色，用水淀粉薄薄的勾芡，淋入另外一个锅的姜葱油，装盘，撒上葱花即可