六寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备所有原料，分离蛋白蛋黄

• 2.蛋白加几滴柠檬汁，电动打蛋器打成鱼泡状

• 3.分三次加入白糖，打成干性发泡状态

• 4.蛋黄里加入白糖，牛奶，搅匀，加入植物油，搅匀

• 5.低粉过筛加入盆里

• 6.一字型拌匀，不要过度搅拌，拿起打蛋器，流线型状态是最好的

• 7.烤箱150度预热，蛋白霜再用手动打蛋器打发一会儿，取三分之一加入盆里

• 8.用切拌的手法拌匀，再倒入剩余蛋白

• 9.将拌匀的面糊距离模具20公分倒入，震几下震出里面大气泡，放入烤箱，150度40分钟

• 10.烤好后取出模具倒扣在网盘，两小时后脱模