酸奶蛋糕的做法

• 1.蛋液分离取85g蛋黄，175g蛋白。打蛋器打蛋白至鱼眼泡加少量白糖

• 2.继续打发至细腻加第二次白糖，继续打发当蛋白可以画出清晰的纹理时加第三次白糖，打发均匀备用

• 3.蛋黄用打蛋器打均匀后加入40g玉米油，加入一小盒酸奶，搅拌均匀备用

• 4.把170g低筋面粉过筛加到搅拌好的蛋黄液里，用勺子搅拌均匀，还是不要画圈，只是左右的翻搅，搅拌至没有颗粒

• 5.把三分之一的准备好的蛋白加入到蛋黄液中，翻搅均匀后把其全部倒入剩余的蛋白液中，均匀翻搅

• 6.混合好后倒入八寸蛋糕模中，震荡几次，把大气泡震荡粗来

• 7.烤箱180度预热5分钟，烤20分钟后换160度烤20分钟。
  又松又软的酸奶蛋糕就OK啦