鸡蛋:养血
1.准备材料。
2.把蛋清和蛋黄分离。
3.蛋黄中加玉米油、牛奶、白砂糖搅拌均匀。
4.把低筋粉和红曲粉混合筛入蛋黄中。
5.搅拌均匀至无颗粒。
6.蛋清加糖打成鱼眼状。
7.打成鱼眼状滴几滴柠檬汁加糖打发。
8.打至尖峰状。
9.蛋黄中加入一部分蛋清翻拌。
10.翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌。
11.倒入模具中振一下气泡。
12.烤箱提起预热,上下火140度烤50分钟。
13.烤好后拿出来振一振,把模具倒扣在烤网上晾凉。
14.凉透后脱模。
翻拌蛋清的时候不要过分搅拌会消泡,烤箱温度根据自己家的烤箱温度做调整。