用料：
- 面粉 500克
- 安琪酵母 5克
- 红糖 150克
- 水 200克
- 盐 1克
- 玉米油或猪油 30克
做法：
- 1. 用200克水煮溶红糖，凉至38度左右待用；用一点温水加入一点白糖，再加入酵母，待发酵好就可以用。面粉过筛待用。
- 2. 加入盐在面粉中拌匀，然后加入玉米油
- 3. 加入发酵好的酵母水，用中心周边的面粉拌成絮状
- 4. 慢慢加入红糖水，一边用另一手推面粉去拌成絮状。
- 5. 面粉絮状比较柔软就行。
- 6. 揉成光滑的面团，内部组织细腻
- 7. 把面团揉成条状，切成十小块
- 8. 搓圆，把光滑的一面向上
- 9. 把馒头放在桌面上等待发酵。（其实最好是放在锅里盖上盖子发酵，因为我的锅在蒸其他东西，只能让它们这样了）
- 10. 一个小时之后，发酵比原来大2倍就可以了。
- 11. 用装有热水的锅蒸馒头，水开之后蒸6分钟，馒头熟了，焖2分钟再迅速开盖子，防止水珠掉在馒头上，卖相就不好看了